Hofkäserei Fritzsch

Hier wird handgemachter Käse ohne Gentechnik geboten. Seit 1595 besteht der Familienbetrieb, inzwischen in 11. Generation. Damit ist er neben der höchstgelegene Käserei Sachsens auch der älteste Familienbetrieb im Bundesland. Funfact: Nicht jeder Käse ist zum Einfrieren geeignet, denn ab 2 Grad werden die Milchsäurebakterien deaktiviert, was sich auf Geschmack und Struktur auswirkt.